２０１５年９月２７日 新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

　曇り。あまり天気がよろしくない・・・。

　昨日は、「新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」をもとにして、麻婆豆腐を作った。インスタント的な麻婆豆腐はいくつか試したが、これが一番うまかった。中辛と辛口があるが、やはりピリッと辛さがほとばしる辛口が一番なようである。丸美屋とかはイマイチ。また、極端に高いのはコスパが悪いといえよう。

　豆腐はよく水を切ったほうがうまくできる。朝からザルに晒しておくと、けっこう水が切れる。また、せっかくなのであまりケチらずに、ひき肉、ネギ、ニンニクなどを入れると、さらにうまさがパワーアップする。辛いのが好きならば、輪切りトウガラシやラー油を入れると、さらに辛さが強烈になる（やり過ぎはいけないが）。ご飯にぶっかけても良し、ビールのあてにも最高である。

　ついでにいうと、これに崎陽軒のシウマイ（シュウマイではない）があると、さらによい。最近は１００円のシュウマイがスーパーでも売っているが、やはり崎陽軒が一番だ。ただ、名物のシウマイ弁当ともども値上げしたので、いささか割高感が残ってしまう。また、値段を少しばかり安くしてほしいものだ。もうかっているだろうしね。近所では、ＪＲ市川駅で買える。